Ketojenik beslenmede karbonhidratı sadece sağlıklı ve düşük karbonhidratlı sebzelerden alırken vücudumuza almamız gereken potasyum, magnezyum ve elektroliti de unutmamamız gerekir. Bu yüzden bu menüde sadece kaya tuzu kullanılmıştır.
Kremalı Mantarlı Tavuk
- 1 paket (porsiyona göre değiştirebilirsiniz) tavuk fileto
- 250 Gr mantar
- 2 fincan şekersiz krema
- Yağlı kaşar peynir
- Tereyağ, sıvıyağ
Marinasyon için;
- 2 fincan şekersiz krema
- 3 yk zeytinyağı
- kajun baharatı
- kekik
- kaya tuzu
- karabiber
Tarif;
Akşamdan ya da 3-4 saat önce marinasyon sosuna yatıracağımız tavuklarımızı kuşbaşı ya da julyen kesiyoruz. Ben tavuklar pişerken hacim kaybedeceği için büyük kuşbaşı parçalar halinde kesmeyi tercih ettim. Krema, tuz, karabiber, kajun baharat, zeytinyağı ve kemikten oluşan sosumun içinde tavukları ağızları kapalı bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Marinasyon işleminin yeterli geldiğini düşündüğünüzde yemeğimizi yaparken mantarları orta ateşte 5 dk zeytinyağıyla pişiriyoruz. Ardından buzdolabında beklettiğimiz tavuğumuzu zeytinyağıyla ilave ediyoruz. Bu esnada tuzla beraber dilediğiniz baharat varsa ekleyebilirsiniz. Baharatlarınızın daha yoğun bir tad bırakmasını istiyorsanız yemeğinizi ocaktan almadan 5 dk önce ekleyebilirsiniz. Tavukların piştiğinden emin olduğunuzda krema ilave ederek kısık ateşte kapağını kapatabilirsiniz.
Rendelediğiniz kaşar peynirini yemeğinizi ocaktan almadan 30 sn önce ekleyebilirsiniz. Ya da tabağınızda servis edeceğiniz zaman ekleyebilirsiniz.
Menümüzün yanında;
Ketojenik beslenmede fermente ürünlerden besin desteği alabilirsiniz. Akşam yemeği menünüze ev yapımı turşuları dahil edebilirsiniz.
Ayrıca;
Keto beslenmenin en önemli kuralı yağ tüketiminden korkmamaktır.
Menünüze bol ev yapımı mayonezli ve bol zeytinyağlı salatalarınızı dahil edebilirsiniz.
Ekşi krema ya da karbonhidrat oranı düşük süzme yoğurtla akşam yemeğinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Dipnot;
Eğer makarna, pirinç, bakliyat, ekmek gibi keto beslenmeye uygun olmayan ürünleri kullanmayı tamamen bıraktıysanız makro hesaplamaları yapmanız şart değil. Vücudunuza zaten almamanız gereken besinlerden kurtulmuşsunuzdur.
Keto beslenme kısa vadede alışması zor ancak zamanla çok faydasını görebileceğiniz bir yolculuk.
Afiyet olsun.
Creamy Mushroom Chicken- 1 pack (you can change according to the portion) chicken fillet- 250 gr mushrooms- 2 cups unsweetened cream- Fat Cheddar Cheese- Butter, oilFor marination;- 2 cups unsweetened cream- 3 tbsp olive oil- cashew spice- thyme- rock salt- black pepper
